Ceviche

Oppskriften kommer fra http://www.thepescetarianandthepig.com/2011/07/07/shrimp-and-grouper-fiesta-ceviche/

Slik gjør du

Ceviche er rå sjømat som marineres i limejuice. Dererfor er det viktig at fisken holder høy kvalitet og er helt fersk. Den rå fisken skjæres i ganske små biter (etter egen smak).

Legg dem i en beholder som du har lokk til, sammen med de skylte, rensede rekene.

 

Bland limejuice med 2 ts salt. Legg fisken i en sil i en bolle. Hell over limejuice, pass på at den dekker all fisken.

Etter en time tar du ut silen og presser veldig forsiktig limen ut av fisken. 

 

Mens fiskeblandingen godgjør seg i marinaden kutter du opp grønnsakene og urtene som du vil bruke. Spar litt urter til pynt. For best resultat setter du tilbake cevichen i kjøleskapet over natten. Men den kan nytes etter en liten times avkjøling. 

 

Avokadoen serveres ved siden eller blandes i rett før servering.

Tips! Hvis du bruker reker så trenger disse en time ekstra i forhold til fisk. Hvis du bruker både fisk og reker kan du marinere dem sammen, men ta ut fisken en time før rekene og oppbevar den i en tett boks i kjøleskapet mens rekene gjør seg ferdige. 

 

Visste du at?

.... Det smaker veldig godt med paprika, agurk og gul løk i grønnsaksblandingen.