Lammefilet m/rødvinssaus

Oppskriften kommer fra http://gryskjokkenskriverier.blogspot.no/2014/10/lammefilet-med-tilbehr-og-litt-sausf.html

Slik gjør du

Først skreller du og koker gulrøttene i ca 10 minutter. Så skreller og deler du rødløken i båter. Kok løken sammen med gulrøttene i ca 5 minutter. Hell av vannet og ha i litt smør og salt. 

 

Skrell og rasp poteten. Hakk litt hvitløk og litt rosmarin, bland det og litt salt og pepper med poteten. Smelt smør i ei stekepanne.

 

Spre poteten i panna og stek så poteten er sprø og gylden, snu og stek den på andre siden. Legg den så på ei fjøl. Del plommen i båter og stek den i smøret. Legg løken i .

 

Krydre lammefileten med hvitløk og rosmarin. Stek den i 3 minutter på hver side. Ta den så ut og la den hvile i 6 minutter. Hvis du vil ha den mindre rød, steker du den bare noen minutter til.

 

Lag sausen:

Kok ut stekepanna med litt tørr rødvin, rør inn 1 ss smør. Smak til med salt og pepper.